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50年以上前からある「今治焼豚玉子飯」。男子学生を中心に人気があります。
焼豚の切れ端と煮汁を使った中華料理屋のまかない飯がルーツです。
オリジナルの甘辛ダレは、焼豚の煮汁をベースに醤油、生姜、ニンニク、みりんなどを加えています。
焼豚に目玉焼きを重ねた、インパクトのある見た目です。
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愛媛
今治焼豚玉子飯世界普及委員会